2006年11月29日
煮たまご 神座
大阪難波の神座で煮たまごらーめんを。
目的はもちろん煮たまご
色、つやから見るとやはり2日ぐらい漬けてあるな．．．
油っぽさはないな．．．
中は半熟まではいかず．．．
やわらかいやさしい味だ。
はくさい、チャーシュー、豚バラ，，，
ラーメンも具とスープのバランスもいい和風なお味。
人気店だけはある！
ところで「だし」にこだわった前回の煮たまごはというと．．．
ちょっとかつおの風味が強すぎたな．．．
2日目で食すもバランスが悪かった．．．
今度はやっぱ鶏ガラベースにしよっ
修行は続くのだ(^^ゞ
ちょっとかつおの風味が強すぎたな．．．
2日目で食すもバランスが悪かった．．．
今度はやっぱ鶏ガラベースにしよっ
修行は続くのだ(^^ゞ
Posted by 164 at 22:00│Comments(0)
│煮たまご
